Вінігрет з помідорами

Ось так буває - придумала оригінальний салат - вінігрет з помідорами, зробила його вперше цим літом (бо помідори вродили, не знаю куди дівати) і так смакувала та гордилась цим, а виявилось, що винайшла заново велосипед… Приїхала з дачі, відкрила інтернет, а там, виявляється, вінегрет з помідорами – це звичайна справа, напевне, люди давно догадались, - якщо вродять помідори, то треба готувати вінегрет з помідорами. 

Такий смачний салатик вийшов, що я, все ж таки, вирішила викласти  свою версію приготування.

То ж діло було так: овочі були зварені в пароварці (а саме – у великій каструлі із розкладним ситом на дні). Потім вони були остужені, почищені від шкірки та нарізані кубиками у рівних пропорціях – молодий бурячок, молода морковка та молоденька картошечка (благо, серпень на вулиці).

Зазвичай, у вінегрет кладуть мариновані огурчики, або квашену капусту (це зимовий варіант). А у серпні можна додати засолені нашвидкоруч солоні огірочки, або ж кабачки. Якщо ви на ніч поріжете кубиками кабачок, складете його у літрову банку, додасте води та столову ложку солі, то на слідуючий день матимете смачний солоненький соковитий кабачок, готовий до дадавання у вінегрет.

А ще у серпневий вінігрет можна додати купу зеленої цибулі та соковите м'яке листячко молоденької руколи.

І завершуючим акордом у цьому оркестрі виступають помідори - червоні та жовті,  теж порізані кубиками.

Заправляю салат сиродавленою оливковою олією та олією з рижія. 

Беріть салатницю для приготування вінегрету побільше, бо він росте як на дріжджах...

Любителі гостренького можуть посипати салат перчиком...

Смачного!

Фото автора.