Сироїдний венігрет

Хто не любить вінегрету? Мабуть, лише той хто не любить борщу та овочів… Якщо ви не належите до таких, то варто спробувати цей салат, не пожалкуєте.

Якось, взимку, коли у мене було дуже багато яблук, я придумувала різні салати на яблучній основі... Ось тоді і народився цей смачний і красивий салат.

Життя показало, що він подобається не тільки сироїдам, але й людям на традиційному харчуванні, бо люди на традиційному харчуванні теж час від часу вживають салати із сирих овочів, а не тільки з варених. Такий салат наповнить свіжістю ваші  будні дні і стане прикрасою столу  на свята. 

Святковий варіант вінегрету відрізняється від повсякденного більш широким підбором компонентів, таких як апельсини, горіхи, розморожений зелений горошок, зелень та інші...

Основні компоненти вінегрету:

-      яблука

-      капуста

-      буряк

-      морква

    Як готувати. 
    Спочатку нашинкуйте капусту і помніть її з невеликою кількістю солі, так, щоб вона розм'якла та пустила сік, щоб вінегрет був м'якішим та соковитішим.

     Яблука - основа цього салату і їх сюди йде чималенько.  Зазвичай, сироїдний вінегрет я готую взимку, коли яблука стають більш м'якішими і трохи схожими на картоплю. Ви не повірите, але в цьому салаті яблука замінюють картоплю і, навіть, квашені огірки, якщо вони до того ще й із кислинкою. 

    Яблука треба почистити від шкірки та нарізати кубиками. Нарізані яблука змішуємо з пром'ятою капустою і вони вже не потемніють.

Один невеликий бурячок та одну невелику морквину натираємо на крупній тертушці. 
Ці овочі треба натерти, бо якщо їх нарізати на квадратики (як у вареному виконанні), то вони будуть дуже твердими і салат буде досить тяжко вживати.

Ось і все. 

Залишається  все перемішати  у великому салатнику, заправити олійкою та насолоджуватись...

Якщо у вас є квашені огірочки, то можете додати, порізавши маленькими кубиками...

ЯІкщо у вас в морозильці є зелений горошок, то можете розморозити та додати в салат...

Якщо у вас є зелень...

Якщо у вас є апельсини...

Якщо у вас є горіхи...

Якщо у вас є квашена капуста...

Якщо ви любите цибульку...

Все це можете сміло добавити в салатницю. Але, для початку, спробуйте приготувати з основних компонентів: яблуко, капуста, морква та бурячок...

Смачного вам, вашим родинам та вашим гостям!

Фото автора.