Кокосове кето печиво

Кокосові печеньки кето. Майже, дамські пальчики.

Коли потрібно на якесь свято зробити частування, немає нічого кращого ніж зробити маленькі акуратні кокосові печенюшки. Потрібно тільки знайти відповідні формочки. У мене, спочатку, під цю справу були задіяні ножиці-фрикадельниці, але пізніше я відшукала в магазині силіконові формочки, в яких напівкруглі печеньки виходили меншенькими і акуратнішими. Такими виробами можна вже було пишатися ...

Склад простий:

кокосова стружка - 500 г
яйце - 4 шт
ерітрітол - від 100 до 150 г

Яйця з ерітрітолом збити в гарну піну. Кокосову стружку обов'язково подрібнити в кавомолці. Якщо цього не зробити, то тісто буде погано ліпитись, а, потім, важко жуватись. Особливо, це має значення, якщо готуєте печиво на дитяче свято. Печеньки з помеленої стружки виходять м'якенькі і розсипчасті.

Випікати їх потрібно з особливою обережністю. Якщо на високих температурах (180) то вистачить, буквально 10 хвилин. Як на мене, то краще на менших температурах, але довше. Від духовки далеко відходити не можна, потрібно не прогавити момент, коли вони почнуть рум'янитись. Тут зволікання смерті подібно. Трохи перетримаєте і замість біленьких печенюшок отримаєте красиве коричневе вугілля... На стопісятий раз у вас обов'язково все вийде!

Але може вийде і з першого разу, якщо будете уважні.

Це, мабуть, самий відповідальний момент у всій історії ...