Часниковий паштет

 Середина травня. Пройшла пора ніжної зеленої черемши, а часник, посаджений під зиму вже вимахав та  "забурів". Зелені верхівки, які ми недавно з задоволенням жували, як корівки, які вперше по весні побачили зелену їстівну травку, вже не вжуєш. А хочеться ж!

Вирішила провести такий експеримент. Відрізала у часника біленькі, більш соковиті, нижні частини, а зелені огрубілі верхівки, які вже не вжуєш, відправила жувати металевими зубами у чашу блендера. Добавила туди сільки, сметани та трохи води, перекрутила гарненько.

Вийшов такий собі часниковий паштет, смачний та кріпкий, але дуже ніжної консистенції. Хоч там хріну і близько не було, але ж згадується його смак. Чи то смак японського васабі?

Звичайно, такий паштет буде закріпкий як самостійна страва, але ж для додавання у різні інші страви піде залюбки. Я додаю його до салатів і в зелені супи теж. 

Думаю, що в процесі приготування такого паштету можна додати і іншу зелень, яка є в арсеналі ваших холодильників. Просто зараз був проведений чистий експеримент з верхівками вже немолодого часнику, який, часто густо ми просто викидаємо. Блендер з задачею подрібнення сировини до удобоваримої консистенції справився. Паштет вийшов їстівним. Для тих хто споживає сметану.  

Скоро, скоро зроблю сироїдний варіант, вже горіхи замочила... Але про це в наступному сюжеті...

Часниково-горіховий соус з лебедою:

http://cook-health.blogspot.com/2016/05/blog-post_21.html

Їжте часничок на здоров'я та не хворійте!

P.S. Я тут подумала, як гарно, що хтось колись винайшов таке чудо як блендер…

У 1922 році власник електричної компанії Стефен Поплавські  запатентував хитромудрий винахід для приготування молочних коктейлів - бляшану банку з маленькими лезами на дні, яка працювала від електричного мотора. Пізніше з'явився різновид, що перетворює фрукти і овочі в пюре. Інженер Фредерік Озіус удосконалив задумку Поплавські і, за підтримки популярного музиканта Фреда Уорінг, почав продаж Блендери Уорінг. У 1946-му якийсь Джон Остер, що купив компанію Поплавські, ввів блендер «Остерайзер», що став невід'ємним елементом кожної сучасної кухні.