кокосові печеньки без цукру

2 банана (198 г)

2 яйця (130 г)

кокосова стружка (300 г)

10 фініків (68 г)

лимон (40 г)

Збиваємо яйця міксером. Вони прекрасно збиваються у круту піну без цукру і без солі.

Банан нарізаємо кусочками і перетворюємо в пюре з допомогою ручного блендеру.

Додаємо бананове пюре у збиті яйця і збиваємо все разом міксером. 

Додаємо потертий лимон. Я натирала заморожений. Спочатку додала 20 г, а після того як попробувала, додала ще 20. Думаю, якщо печеньки не будуть солодкими то нехай, хоч, будуть з кислинкою.

Фініки вирішила додати теж після дегустації. Мені здалося що печеньки будуть зовсім не солодкими. Тому, я взяла 10 фініків, витягла кісточки, порізала їх у миску ножицями, додала яєчно-бананову суміш і розбила ручним блендером.

Потім все змішала і всипала кокосову стружку. На цей раз я її не дрібнила в кофемолці.

Форму печенюшкам придавала з допомогою силіконової форми. Дуже зручно і набивати і виймати. Можна, навіть, малих діточок залучити до цієї справи.

Випікала у духовці, прогрітій до 150 градусів 15 хвилин. А треба було, певно, всього лиш 10 хв, бо вони зарум'янились у духовці після її відключення. Треба за ними слідкувати!

Смак. Печенюшки ледь солоденькі. Бо дуже дієтичні! Хто хоче солодшого смаку, раджу додавати більше фініків. І лимону можна додавати більше, бо кислинку чути ледь-ледь. Ці печенюшки більше схожі на маленькі кругленькі дієтичні хлібці. Хто хоче більш солодкого смаку, може змастити їх медком.